KURZ: Zásady osobní, provozní hygieny – správná praxe v potravinářských provozech

Cílem semináře je shrnout podstatné znalosti v oblasti hygieny a připomenout či doplnit, co vše by měli pracovníci vědět a dodržovat, přičemž bude kladen důraz na příklady z praxe. Budou vysvětleny či připomenuty požadavky na pracovníky pracující v potravinářství, zásady hygieny, zásady správné výrobní a hygienické praxe při manipulaci s potravinami, základní informace o činitelích, kteří mohou způsobit onemocnění z potravin a o tom jak onemocněním předcházet. Získané informace mohou posloužit jako podklad pro školení pracovníků prováděná vlastními silami. * • bezpečnost potravin (základní pojmy, platná legislativa a požadavky), • smysl správné hygieny, obecné zásady bezpečné manipulace s potravinami a pokrmy, • požadavky na pracovníky pracující ve stravovacích provozech (zdravotní stav, znalosti a školení, osobní hygiena), • nebezpečí z potravin (biologická, fyzikální a chemická; jaké potraviny jsou rizikové), • onemocnění z potravin a jak jim předcházet (prevence kontaminace potravin mikroorganismy, cizími předměty, chemikáliemi; podmínky rozmnožování mikroorganismů), • správná výrobní praxe (zásady bezpečné manipulace při přípravě pokrmů – příjem, skladování, příprava, výdej; teplotní řetězec; alergeny; akrylamid), • správná hygienická praxe (sanitace, zásady ochrany provozu proti škůdcům, odpady), • konkrétní příklady nedostatků z praxe. Odpovědi na dotazy.

Program kurzu

• bezpečnost potravin (základní pojmy, platná legislativa a požadavky),

• smysl správné hygieny, obecné zásady bezpečné manipulace s potravinami a pokrmy,

• požadavky na pracovníky pracující ve stravovacích provozech (zdravotní stav, znalosti a školení, osobní hygiena),

• nebezpečí z potravin (biologická, fyzikální a chemická; jaké potraviny jsou rizikové),

• onemocnění z potravin a jak jim předcházet (prevence kontaminace potravin mikroorganismy, cizími předměty, chemikáliemi; podmínky rozmnožování mikroorganismů),

• správná výrobní praxe (zásady bezpečné manipulace při přípravě pokrmů – příjem, skladování, příprava, výdej; teplotní řetězec; alergeny; akrylamid),

• správná hygienická praxe (sanitace, zásady ochrany provozu proti škůdcům, odpady),

• konkrétní příklady nedostatků z praxe.
Odpovědi na dotazy.


Obsah kurzu - školení     • bezpečnost potravin (základní pojmy, platná legislativa a požadavky), • smysl správné hygieny, obecné zásady bezpečné manipulace s potravinami a pokrmy, • požadavky na pracovníky pracující ve stravovacích provozech (zdravotní stav, znalosti a školení, osobní hygiena), • nebezpečí z potravin (biologická, fyzikální a chemická; jaké potraviny jsou rizikové), • onemocnění z potravin a jak jim předcházet (prevence kontaminace potravin mikroorganismy, cizími předměty, chemikáliemi; podmínky rozmnožování mikroorganismů), • správná výrobní praxe (zásady bezpečné manipulace při přípravě pokrmů – příjem, skladování, příprava, výdej; teplotní řetězec; alergeny; akrylamid), • správná hygienická praxe (sanitace, zásady ochrany provozu proti škůdcům, odpady), • konkrétní příklady nedostatků z praxe.Odpovědi na dotazy.

Cíl školení - poznámka ke kurzu     Cílem semináře je shrnout podstatné znalosti v oblasti hygieny a připomenout či doplnit, co vše by měli pracovníci vědět a dodržovat, přičemž bude kladen důraz na příklady z praxe. Budou vysvětleny či připomenuty požadavky na pracovníky pracující v potravinářství, zásady hygieny, zásady správné výrobní a hygienické praxe při manipulaci s potravinami, základní informace o činitelích, kteří mohou způsobit onemocnění z potravin a o tom jak onemocněním předcházet. Získané informace mohou posloužit jako podklad pro školení pracovníků prováděná vlastními silami.

Podrobnosti o kurzu

• Kurz je určen pro
  Seminář je určen všem, kteří se chtějí o požadavcích hygienického minima dozvědět více, ale i těm, kteří si chtějí danou problematiku osvěžit nebo zopakovat. Seminář je určen pro provozovatele i pracovníky stravovacích provozů (nebude řešena specifická problematika výrobců a prodejců potravin).
• Lektor kurzu
  Ing. Lucie Janotová, Ph.D.lektorka a poradkyně
• Pořadatel kurzu
  1. VOX a.s.
• Další organizační náležitosti k danému školení
  Samozřejmostí je občerstvení, podkladové materiály a osvědčení o absolvování pro každého účastníka.
• Obchodní podmínky
  Po objednání obdržíte na Vámi uvedený e-mail zálohovou fakturu s organizačními pokyny. Částku je možno uhradit hotově v místě konání nebo bankovním převodem. Počítačové kurzy je možné platit pouze bezhotovostně. Bezplatné storno semináře přijímáme nejpozději 5 pracovních dnů před jeho zahájením. Po tomto termínu a v případě, že se účastník bez písemné omluvy na seminář vůbec nedostaví, je povinen uhradit plnou cenu semináře.

Dotazy a komentáře ke kurzu

Přihláška na kurz

Odesláním formuláře 'Přihláška na kurz' se zaregistruje Vaše přihláška a na zadaný email přijde potvrzení o odeslání této přihlášky. V případě poskytnutí osobních údajů, souhlasíte s archivací těchto údajů v souladu s podmínkami zákona č. 101/2000 Sb., o ochraně osobních údajů, ve znění pozdějších předpisů. Souhlas se zpracováním osobních údajů pro marketingové účely nevyžadujeme, tyto data nezpracováváme. Server pouze zprostředkovává objednávky kurzů & kontakt na jejich pořadatele. Před odesláním přihlášky je nutno souhlasit s obchodními podmínkami účasti na kurzu daného pořadatele kurzu. Neodpovídáme za správnost uvedených údajů. © OBEC.net, sro.

---

URL >> https://skoleni.net/skoleni_95956_zasady-osobni--provozni-hygieny-–-spravna-praxe-v-potravinarskych-provozech.html

---

Zásadyosobníprovozníhygienysprávnápraxepotravinářskýchprovozech